Una de las decenas y decenas de árboles plantados en Atalaya Golf, Campo Old y sobre todo en el Campo New es el Algarrobo (Ceretonia Siliqua).

El nombre es de origen persa (literalmente significa quijada de burro), árbol originario de Asia sudoccidental, desde donde se ha extendido por todo el Mediterráneo Oriental. Está adaptado a nuestro clima, muy resistente a la sequía.

Su fruto se llama algarroba y de él se obtiene una harina (garrofín) con la que se hacen espesantes para heladería y sucedáneos de chocolate.

La algarroba tiene muchas aplicaciones en la alimentación tanto animal como humana. Por ello es ampliamente usada como complemento alimentario en periodos de escasez (durante la Guerra Civil Española). Actualmente se usan como forraje y en la industria farmacéutica.

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